Keď sa povie medovníčky, hlavou mi prebleskne chutná sladká korenistá vôňa nesúca sa celým domom. V momente mám pred očami Vianoce a ich pôvab. Medovníčky na Vianoce nesmú nikdy chýbať! Sú priam ich súčasťou. Súčasťou predvianočných vôní a chutí, tak lahodne zapadajúcich do seba. Deti medovníky milujú a úprimne povedané, pečiem ich viac krát do roka.

Receptov som vyskúšala niekoľko, no tento je TOP! Recept overený rokmi a chuťami mojich blízkych. Medovníčky prekvapujú svojou jemnosťou a výraznou chuťou. Vydržia ozaj dlho (ak ich dostatočne dobre schováš pred maškrtníkmi). Trvanlivosť ti zaručí med – skvelý prírodný konzervant. Chutia priam božsky. Sú mäkké hneď po upečení. Netreba ich preto piecť niekoľko týždňov vopred. Trochu námahy a neporiadku okolo iste stojí za výsledok. Osobne tento neporiadok považujem za súčasť predvianočnej atmosféry. Má to svoje čaro a deti iste ocenia zábavu okolo vykrajovania a zdobenia. Zábava zaručená, nuda zažehnaná.

Ingrediencie:

Cesto

• 750 g hladkej múky
• 300 g kokosového cukru (v BIO kvalite nájdeš TU)
• 4 celé vajíčka
• 125g Hera/maslo
• 5 PL medu
• 1 ČL sódy bikarbóny
• 1 balenie korenie na perníky
• 1 PL kyslej smotany
• 5 rozdrvených klinčekov
• 2 ČL škorice
• 1 ČL himalájskej ružovej soli (za super cenu kúpiš TU)
• 1 vajíčko na potieranie medovníčkov

Bielková poleva

• 1 vaječný bielok
• 140 g práškového cukru
• šťava z 1 chemicky neošetreného citróna

Príprava medovníčkov:

1. Cesto je ideálne pripraviť deň vopred, alebo aspoň pár hodín vopred. Ingrediencie sa tak lepšie prepoja.
2. Priprav si všetky ingrediencie a odváž. Múku nasyp do väčšej misky. Pridaj sódu bikarbónu a himalájsku soľ. Premiešaj vareškou a pridaj kokosový cukor a postupne ostatné ingrediencie. Korenie na perníky, rozdrvené klinčeky a škoricu. Nakoniec Heru alebo maslo a 4 vajíčka. Pridaj ešte med a kyslú smotanu a ide sa miešať (cvičiť).
3. Všetko poriadne vymiešaj – ideálne čistučkými rukami. Dá to zabrať, no aspoň máš pri tom rozcvičku. Aj nejaké tie kalórie spáliš, kým to krásne dohladka vymiesiš.
4. Cesto daj do celofánu a nechaj odpočívať pár hodín v chladničke. Ideálne do ďalšieho dňa.
5. Pred vaľkaním si cesto vyber aspoň pol hodinky skôr z chladničky. Pracovnú dosku dobre posyp hladkou múkou a cesto si rozdeľ na 2 polovice. Vyvaľkaj najskôr jednu, potom aj druhú na hrúbku cca 4-5 mm. A ide sa vykrajovať. Ak máš možnosť, tak určite zapoj aj deti. Ušetria ti trošku práce a bude to zábava pre celú rodinu. Vykrojené medovníky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie.
   

   Domáce originálne výtvory 

6. Vlož do rúry vyhriatej na teplotu 180 °C. Peč cca 6-7 minút. Nie dlhšie, lebo budú medovníky suché a tvrdšie. Hneď ako medovníky vyberieš z rúry, tak ich potri rozšľahaným vajíčkom. Budú sa pekne lesknúť.
7. Po vychladnutí sa môžeš pustiť do zdobenia. Priprav si polevu vyšľahaním studeného vaječného bielka s citrónovou šťavou a práškovým cukrom. Potom už len zapoj fantáziu a ozdob medovníky podľa ľubovôle.

Naše domáce medovníčky – originálne vyzdobené detskou fantáziou chuťovým bunkám jednoznačne ulahodili.  Hrdosťou naplnené detské tváre zo spoločne vykonanej práce stáli za to!

A ako chutili medovníčky tebe? Poteší nás aj fotka tvojich originálnych kúskov. Budeme sa tešiť, až ju pridáš do komentárov nižšie.

1