Bačova bryndzová polievka s chrumkavou slaninkou

Bryndza – zdroj sily a zdravia starých slovanských bačov. Tradičná pochúťka z pasienkov je plná probiotických kultúr. Upraví črevnú mikroflóru a pomáha pri trávení. Z tejto salašníckej dobroty sa dá ukuchtiť fantasticky chutná bryndzová polievka. Každé hrdé slovanské srdce si zamiluje skvelú kombináciu bryndze, varených zemiačikov a chrumkavej voňavej slaninky. Načerpaj silu prírody z pokladu zo salaša.

Čo budeme potrebovať?

• 2 bryndze (2 x 125 g)
• 125 ml smotany na šľahanie
• asi 2 l vody
• 4 väčšie zemiaky
• slaninka
• polovica cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• polohrubá múka
• plátok čerstvého masla (alebo 2 lyžice rastlinného oleja)
• čierne korenie mleté
• paprika mletá sladká
• soľ

Ako nato?

1. Najprv ošúp zemiaky a nakrájaj ich na malé kocky.
2. Zemiaky uvar v osolenej vode takmer do mäkka.
3. Počas varenia zemiakov si priprav vo väčšom hrnci zásmažku.
4. Nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak pridaj do hrnca na roztopené maslo a chvíľku opeč. Potom pridaj asi 2 lyžice polohrubej múky a miešaj, kým sa múka nezačne sfarbovať do zlatista. K zmesi pridaj asi pol lyžičky mletej sladkej papriky, ešte raz premiešaj a zalej vodou. Polievku postupne priveď do varu.
5. Slaninku nakrájaj na menšie kúsky a opeč na panvici do chrumkava. Slaninku z výpeku vyber a odlož do menšieho hrnca alebo misky.
6. Uvarené zemiaky sceď a pridaj na panvicu k výpeku zo slaninky. Chvíľu opeč a zemiaky vsyp do vriacej polievky.
7. V malej miske rozmiešaj bryndzu so smotanou na šľahanie do krémova. Zmes pridaj do polievky a premiešaj.
8. Nakoniec polievku dochuť soľou a čiernym korením.
9. Povar ešte 5 minút, aby sa jednotlivé chute prepojili a odstav.
10. Podávaj s opraženou slaninkou.
11. Bačova bryndzová polievka s chrumkavou slaninkou je na svete.

Dobrú chuť!

TIP: Ak máš rád krémovejšiu konzistenciu, pokojne na konci polievku zahusť štipkou múky.

Si milovníkom bryndze? Napíš nám do komentára ďalšie inšpirácie na recepty s bryndzou.

Začni kuchtiť s Himalájskou soľou a obohať svoje jedlo o hŕbu minerálov.

Čítaj tiež: Nebezpečné sladkosti: Cukor je pre deti jedom

polievka hrdých slovanov

9